中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国说，大豆所含人体必需氨基酸与肉类相似，属于优质蛋白质。我国有食用仿荤素食的传统，而且利用大豆蛋白做成的火腿肠，在市场上也很受欢迎。从目前我国部分公众的营养摄入情况看，食用大豆蛋白制成的植物肉，减少对脂肪等的摄入，对健康有利。
浙江大学生物系统工程与食品科学学院教授沈立荣表示，与动物肉相比，植物肉缺乏维生素B12、n-3多不饱和脂肪酸、铁、锌等营养素，因此不能完全不吃动物肉，可以用植物肉代替部分动物肉，达到营养互补均衡的目的。此外为了让口感更接近动物肉，部分植物肉产品会添加不少调味品，导致其饱和脂肪、钠等含量高，不利于身体健康。
总之，植物肉和动物肉要互相搭配，也就是荤素搭配，营养均衡，才能保障身体健康，切不可为了身材苗条只吃植物肉，长期以往，对身体伤害还是比较大的，会导致营养不良、浑身乏力、甚至贫血等症状。
