战国时期的《内经》是我国第一部医学理论专著，《素问·五常政大论》主张：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九。谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”书中高度评价了食疗养生的作用，也是食疗养生理论的重大进步。
东汉名医张仲景治疗外感病时服桂枝汤后要“啜热稀粥一升余以助药力”，在服药期间还应禁忌生冷、粘腻、辛辣等食物，可见其对饮食养生及其辅助治疗作用的重视。隋唐时期有很多食疗专著问世，如孙思邈的《千金要方》卷二十四专论食治，他主张“为医者，当晓病源，知其所犯，以食治治之，食疗不愈，然后命药”，体现了“以人为本”的原则。此后《食疗本草》、《食性本草》等专著都系统记载了一些食物药及药膳方。
汤药的鼻祖伊尹，就是商朝的丞相，而且还是一个有名的营养学家。后来又发明了汤药。说白了，咱们的汤药最早还是来源于厨房。战国的名医扁鹊最早明确提出了食疗的理论，他说：为医当细查病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。其中，与孙思邈齐名的唐代四大名医孟诜（shēn）的《食疗本草》，是世界上现存最早的食疗专著，集古代食疗之大成，与现代营养学的原理相一致，对我国和世界医学的发展中做出巨大的贡献。孟诜也因此被誉为世界食疗学的鼻祖。
看看我国的食疗专家，这么早就对这个饮食治疗疾病有这么高的认识，所以说作为我们现代人，不论中医，西医还是普通人，都应该精通，营养学，毕竟最好的药物在厨房。
